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今年前三季度，全國市場監管部門完成食品添加劑項目抽檢227.45萬批次，檢出不合格樣品2.12萬批次，不合格率為0.93%，較去年同期下降0.02個百分點。
對于抽檢發現的不合格食品和問題樣品，市場監管總局將及時開展核查處置，督促相關企業下架、召回不合格食品，并對相關食品生產經營企業依法實施行政處罰，涉嫌違法犯罪的移送司法機關。
嚴格食品添加劑監管始終是食品安全監管工作的重點。今年4月，國務院食安辦等6部門聯合印發《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》，在全國范圍內部署開展綜合治理行動，守護群眾“舌尖上的安全”。
截至目前，專項行動已取得階段性成效。全國市場監管部門累計查處超范圍、超限量使用食品添加劑案件13180件，涉案金額2331萬元，罰沒款9038萬元，其中89件已移送公安機關。
市場監管總局食品安全總監孫會川表示，近年來，食品添加劑話題受到高度關注。消費者擔心不法食品生產經營者將其當成過期變質原材料的“遮羞布”、以次充好的“障眼法”、摻雜使假的“鬼把戲”。說到底，大家反感的是非法添加和濫用食品添加劑的“狠活”。通過整治行動，一些重點區域、重點品類的超范圍、超限量使用食品添加劑問題得到有效遏制，但部分領域仍存在屢禁不止、反彈回潮的風險。
在監督抽檢方面，市場監管總局食品抽檢司一級巡視員李奇劍介紹，今年前三季度，全國市場監管部門完成食品添加劑項目抽檢227.45萬批次，檢出不合格樣品2.12萬批次，不合格率為0.93%，較去年同期下降0.02個百分點。
為提升抽檢精準度，在指導地方市場監管部門開展抽檢的同時，市場監管總局也組織開展了本級食品添加劑專項抽檢。聚焦食用農產品、蔬菜制品、糧食加工品等21類“兩超”問題高發品類，并重點關注標簽標識中有“零添加食品添加劑”“不添加任何食品添加劑”“不使用防腐劑”“不使用著色劑”等字樣含義的食品。
從抽檢結果看，飲料、炒貨食品及堅果制品、乳制品等7個大類食品未檢出不合格樣品；糧食加工品、糕點、餅干等14個大類食品不同程度檢出食品添加劑違規使用，主要涉及漂白劑二氧化硫、甜味劑甜蜜素、防腐劑脫氫乙酸等。
“對于抽檢發現的不合格食品和問題樣品，我們將及時開展核查處置，督促相關企業下架、召回不合格食品，并對相關食品生產經營企業依法實施行政處罰，涉嫌違法犯罪的移送司法機關。”李奇劍說。
針對肉制品等高頻消費品類的食品添加劑使用問題，監管措施正持續加碼。市場監管總局食品生產經營司副司長郭向丹介紹，新版肉制品生產許可審查細則已明確要求肉制品生產企業在生產過程中嚴格按標準使用食品添加劑，并明確用量和種類。制定熱加工熟肉制品生產等6個風險管控清單，指導企業開展“日管控、周排查、月調度”，確保食品添加劑合規使用。制定肉制品生產監督檢查操作指南，將肉制品生產企業食品添加劑的采購、貯存、使用、記錄等作為日常檢查重點。
針對飲料領域的食品添加劑使用問題，在飲料生產許可審查細則中，要求生產企業建立產品配方管理制度，列明配方中食品添加劑的使用依據和規定使用量，確保成品中食品添加劑符合食品安全國家標準等規定。對于近年來涌現的新技術新產品，《非濃縮還原果汁 橙汁》等行業標準，規定非濃縮還原橙汁等產品中不得添加食品添加劑。
中國食品工業協會副秘書長張京玉表示，部分企業濫用食品添加劑的行為，不僅損害消費者健康，也透支了行業信任。協會將積極推動行業自律，倡導企業落實主體責任，加大研發投入，推行“非必要不添加”理念，降低對食品添加劑的依賴。
“我們要鄭重告誡廣大食品生產經營者，針對食品添加劑這個問題，如果說‘是否添加’是自選動作，那么質量安全誠信就是規定動作。自選動作做不好影響銷量，規定動作做不好必須一票否決。”孫會川強調，下一步，市場監管總局將聯合有關部門持續加大綜合治理力度，進一步加強食品添加劑生產使用安全監管，鞏固治理成效，確保人民群眾吃得放心、吃得安心。
原標題：堵住食品添加劑使用漏洞
文章來源：http://www.ce.cn/cysc/newmain/yc/jsxw/202511/t20251113_2576807.shtml
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