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據國家林草局最新發布的消息，森林食物成為繼糧食、蔬菜之后的我國第三大農產品。數據顯示，全國森林食物年產量超過2億噸，人均森林食物產量約130公斤，居世界前列。激發森林食物的供給潛力，既是林業發展的新增長點，也是食物安全的重要屏障。
森林食物指森林或者林地生產的食物，分為經濟林、林下經濟產品、間接性食品三大類。近年來，通過重點林業生態工程和經濟林生產基地建設，我國森林食物生產能力不斷提高。目前，經濟林面積約7億畝，產量約2億噸、產值約2.2萬億元，是森林食物生產的主力軍；林下經濟利用林地面積達6億畝，產值突破1萬億元。可能很多人沒意識到，森林食物在生活中廣泛存在，有林糧、林菌、林藥、林菜、林果、林下養殖等。以林果來說，不僅有蘋果、柑橘等大宗水果，還有藍莓、沙棘等特色水果以及紅松子、榛子等特色堅果。
從大食物觀來看，森林就是“糧庫”。全國34億多畝森林、8000多種木本植物蘊藏著豐富的食物資源。如今，人們的膳食結構呈現“主食越來越不主、副食越來越不副”的趨勢。從以前有所忽視的領域著手，用科學生態的辦法開發豐富多樣的食物，正是大食物觀的內涵。森林食物大多原生態、無污染，蘊含優質的營養成分，且有食藥同源價值。單位面積森林的生物總產量干重遠遠超過農田植物群落，森林食物增產擴產潛力也大于三大主糧。可見，發展經濟林和林下經濟，向森林要食物，是多元化食物供給體系的重要部分。
對比巨大的資源開發潛力，現實中森林食物產業發展還不盡如人意。雖然森林面積為耕地面積的1.8倍，但林業總產值遠不及農業總產值，農業與林業生產結構不夠合理，大多數森林的生產功能有待進一步開發。多數地區森林食物產業小而散，處在“小種植、小養殖、小采集”階段，有的缺少龍頭拉動、經營方式單一，有的管理落后、缺乏市場意識。由于品種不良、管理粗放、投入不足等原因，森林食物單產低的問題普遍存在。
向森林要食物，要統籌保護和利用。大食物觀本質上是一種大資源觀，不是說要片面依賴單一資源，更不是說要竭澤而漁。廣袤國土要宜農則農、宜林則林，林地和耕地的流入流出應合法合規、科學有序。森林兼具水庫、錢庫、糧庫、碳庫功能，天然林保護、生態林建設、經濟林生產要協調。必須嚴守生態保護紅線，決不能為了短期發展而無節制地占用林地、破壞森林生態，防止對森林資源的掠奪式經營。充分考慮市場需求與產業規模，因地制宜確定重點產業和發展目標，根據氣候地理特點選擇適宜品種。鼓勵社會資本有序進入森林食物產業，推動森林食物規模化發展。
向森林要食物，要走創新之路。放眼國際，不少國家已經對森林食物開展了系統開發。以林果為例，土耳其把一粒榛子吃干榨盡，形成了包括品種選育、全果利用、成分提取在內的全鏈條模式；芬蘭通過非熱殺菌技術、營養成分功效解析等食品科技帶動形成了漿果經濟。我國森林食物的產學研結合尚存短板，突出表現在育種和加工兩方面。育種方面，應聚焦戰略物種，拓展技術路徑，選育優良品種，從而提高單產水平和商品表現。加工方面，要瞄準市場需求，鼓勵經營主體延長產業鏈，開展精深加工和副產品開發，推動以森林食物為核心的產業融合發展。
原標題：森林食物開發潛力大 "糧庫"發展還不盡如人意
文章來源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202311/14/t20231114_38790727.shtml
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