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今冬蔬菜格外便宜。據報道，11月份以來，河南多地及周邊省份，蔬菜價格低迷，白菜、蘿卜、菠菜等的價格降到了低谷。在北京新發地批發市場，近期蔬菜加權平均價格為每公斤2.76元，大白菜兩三角錢一斤，較往年同期處于較低水平。在終端菜場，應季民生菜價格比去年低了一大截。
供求關系是價格波動的關鍵。今年蔬菜收成不錯，供應充足，在消費沒有大增的情況下，價格自然比往年低。從生產端看，夏季部分地區遭遇暴雨，補種時白菜和蘿卜等短生育期蔬菜成為首選。入冬以來氣溫偏高，有利于蔬菜生長。11月底，露地菜進入尾聲，大棚菜陸續上市，出現不同產地蔬菜集中上市的情況。從消費端看，市民多數早已沒了冬儲菜的習慣，而餐飲業還在恢復中，不少采購商趨于保守。當然，隨著冬季雨雪寒潮多發，南菜北運的運輸成本增加，露地菜轉向大棚菜的種植成本增加，加之節日消費因素，將促使菜價拐點到來。
我國主要農產品總體供給充足，但部分鮮活農產品存在季節性和結構性產銷不順。我國蔬菜年產量約8億噸，相當于1億多頭大象的重量，人均日消費量是全球平均水平的3倍以上，品種豐富多樣。菜價漲漲跌跌是市場規律的體現，“無形之手”指揮著農戶種植和商戶采購。不過，也要防止出現極端價格情況從而引發賣難或斷供。“菜籃子”是基礎民生，蔬菜保供穩價是道必答題。破解“菜貴傷民、菜賤傷農”問題，讓市民吃得上、買得起，農民有收益、能穩住，是一項長期任務。
城市的百姓吃上了便宜菜，但部分菜農的日子卻并不好過。以大白菜目前的價格，許多農戶已經無法收回成本。雖然過一段時間蔬菜價格可能會上漲，但農民能享受到的增值部分比較有限。這是因為，地頭收購價減去種植和收獲成本是農民的利潤，地頭收購價加上流通成本和渠道利潤則是市民的購買價。相比糧食種植，蔬菜是富民產業，但在蔬菜全產業鏈中，農戶承擔著較大的風險，卻僅有較小的利潤空間。從批發市場到終端菜場是蔬菜流通的“最后一公里”，也是價格漲幅最大的環節。
近日，河南省農業農村廳制定《嚴防今冬蔬菜售賣難工作預案》，提出抓好在田蔬菜管理、監測預警價格波動、發揮倉儲保鮮作用等多項措施，以減少菜農損失，維護菜農利益。中國蔬菜協會發布了三種蔬菜產業地圖，包括面積產量、主栽品種、上市周期等信息，希望回答“在哪里、有多少”等問題。這啟示我們，要統籌抓好生產發展、產銷銜接、流通運輸、市場調控等各項工作。
在生產端，要提升產業素質，種植大戶要懂農亦要懂商。蔬菜機械化種植水平遠低于糧食，用工貴日益成為產業瓶頸，這要求生產主體在降低成本上做文章。近年來，有機類和健康類蔬菜發展迅猛，而同質化的大路貨則可能滯銷。種植大戶要研究市場，選好品種，提升品質，打出品牌。山東壽光不斷延伸蔬菜產業鏈，從設施、會展、標準等方面助力菜農增收，值得其他主產區借鑒。不妨支持建設田頭預冷貯運保鮮設施，降低損耗，錯峰上市。
在流通端，推動產銷深度對接，不斷提升流通效率。落實“菜籃子”市長負責制要求，加強信息監測調度，落實鮮活農產品運輸“綠色通道”政策，確保區域間快速調運。擴大終端市場交易面積，減收免收攤位費和交易費，降低交易成本。大中城市要更重視行業組織和電商企業的平臺作用，鼓勵流通企業適度讓利于民，與產地大戶建立利益共同體，推動蔬菜產銷良性發展。
原標題：化解蔬菜季節性賣難
文章來源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202312/05/t20231205_38816987.shtml
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