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這兩天，海底撈員工跳“科目三”熱舞相關話題連上熱搜，在社交媒體的傳播下，不少網友到店要求服務員跳“科目三”，部分門店和一些服務員也因此成了網紅。但爆火的同時，一些現象也引發了爭議，比如有服務員跳舞時神情疲憊，讓人感受到“打工人的無奈和心酸”；有服務員由于過度跳舞，受傷住進了醫院；由“科目三”衍生出的男服務員與女顧客手貼手跳擦玻璃舞，引發了“過界”“擦邊”與否的討論；還有一些喜靜或帶娃的顧客認為這種舞蹈讓人不適，筆者的一位寶媽朋友就在朋友圈吐槽：帶孩子去吃海底撈，看到有服務員跳這種舞蹈，“真心尷尬，不明白為什么有人喜歡看這種低俗的舞蹈？”
年輕服務員站在用餐的顧客面前表演花手、扭腰、擺胯等魔性舞蹈動作，配合讓人上頭的動感音樂，這樣的場景天生自帶“流量密碼”，在網上走紅，并不令人感到意外。尤其是海底撈本身就善于在營銷上“花式整活”，拿捏網友和消費者心理。“科目三”在火鍋店內的走紅，本質上還是餐飲業為了吸引流量打出的一張宣傳牌。從效果上看，不少門店因此迎來了爆棚的客流量，實現了網紅效應向經濟效益的轉化。而當一家餐飲企業主動提供增值服務時，也可能帶來業內更激烈的競爭，促使行業發展。
但是，形形色色的爭議提醒我們，“科目三”舞蹈的走紅，并不完全是皆大歡喜、有利無弊的，其帶來的一些負面影響，有必要得到社會正視。比如，從“科目三”到擦玻璃舞，有人喜歡就有人反感。品牌可以靠“搏出位”的手段吸引新用戶，但也不得不面臨失去部分老用戶的風險。而且，網絡流行風潮來得快去得也快，即便是被“科目三”吸引而來的新用戶，也容易“喜新厭舊”，去追逐下一個新晉網紅。這又會進一步稀釋注意力效應對經濟效益的轉化率。
與此同時，類似現象也讓人不得不追問：企業管理員工的邊界在哪？消費者和服務人員之間的關系，應當受到何種價值觀的約束？那些疑似“不得不跳”，或是因為過度跳舞而造成健康受損的服務員，很難不讓人感到同情。按理說，跳舞并非服務員的本職工作，如果企業給他們帶來了過大的壓力，難免對其身心健康造成負面影響。服務員對于這種跳舞要求，有沒有權利說“不”？
我們相信，絕大多數消費者都有尊重服務員、體諒基層勞動者不易的自覺，但與此同時，也不排除有個別人“恃寵而驕”，認為自己可以任意使喚服務人員，甚至觸碰到法律和公序良俗的底線。這對消費者的素質和修養提出了更高要求，也需要企業為員工的權益兜底。消費者當然歡迎商家積極洞察消費者心態、創新營銷方式方法，但說到底，市場競爭拼的是產品和服務。短期內搏出位的創意和手段可以有，但對于品牌的實際影響和社會的長遠影響不可不察，底線和紅線更不能被突破。
原標題：“科目三”風行火鍋店 幾家歡喜幾家愁
文章來源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202312/01/t20231201_38813251.shtml
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